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Risotto alla milanese


Ingredienti:(4 persone)

  • 350gr riso
  • 60gr burro
  • una cipolla
  • un bicchiere vino bianco
  • brodo di carne
  • 40gr parmigiano grattugiato
  • una bustina zafferano

Preparazione:

Pelate la cipolla, tagliatela finemente e appasitela in un tegame con metà del burro, unite il riso e fatelo tostare, bagnate con il vino e cuocete per 18 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno e aggiungendo il brodo bollente quando serve. a cottura quasi ultimata, aggiungete lo zafferano e amalgamate, togliete la casseruola dal fuoco,mantecate con il rimanente burro e il parmigiano e disponete nel piatto da portata.

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