Risotto al nebbiolo

Ingredienti:(4 persone)

320gr riso
mezzo litro di vino nebbiolo
80gr burro
mezza cipolla
un decilitro brodo di carne
50gr grana grattugiato
sale pepe

Preparazione:

In una casseruola, fate rosolare la cipolla tagliata finemente con metà del burro, unite il riso, fatelo tostare, versate il vino rosso, lasciate evaporare, aggiungete un pizzico di sale, bagnate di tanto in tanto con il brodo di carne fino a cottura del riso, a cottura ultimata, amalgamate con il resto del burro e il grana grattugiato, una spruzzata di pepe e disponetelo su di un piatto da portata.

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Tags: brodo di carne, burro, cipolla, grana grattugiato, pepe, riso, sale, vino nebbiolo
Categorie Italiane, Primi, Ricette

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