Ravioli con cicoria e ricotta
Ingredienti:(4 persone)
- 500 gr ravioli
- 400gr cicoria di campo
- 200gr ricotta
- 50gr polpa di pomodoro
- una cipolla
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Lavate e sfogliate la cicoria, cuocetela in acqua calda per circa 10 minuti, scolatela, strizzatela e frullatela grossolanamente.Pelate la cipolla , tagliatela finemente e rosolatela in padella con un filo di olio, unite la cicoria e la polpa di pomodoro, salate e lasciate cuocere per altri 10 minuti. in una ciotola versate la ricotta unite qualche cucchiaio di acqua calda per stemperare la ricotta. Cuocete i ravioli in acqua salata, scolateli e pasateli in padella con la cicoria e il pomodoro, amalgamate e infine unite la ricottaa, mescolate il tutto e disponeteli su di un piatto da portata.
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