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Ravioli con cicoria e ricotta


Ingredienti:(4 persone)

  • 500 gr ravioli
  • 400gr cicoria di campo
  • 200gr ricotta
  • 50gr polpa di pomodoro
  • una cipolla
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Lavate e sfogliate la cicoria, cuocetela in acqua calda per circa 10 minuti, scolatela, strizzatela e frullatela grossolanamente.Pelate la cipolla , tagliatela finemente e rosolatela in padella con un filo di olio, unite la cicoria e la polpa di pomodoro, salate e lasciate cuocere per altri 10 minuti. in una ciotola versate la ricotta unite qualche cucchiaio di acqua calda per stemperare la ricotta. Cuocete i ravioli in acqua salata, scolateli e pasateli in padella con la cicoria e il pomodoro, amalgamate e infine unite la ricottaa, mescolate il tutto e disponeteli su di un piatto da portata.

 

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