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Polpette alle mandorle


Ingredienti:(4 persone)

  • 500 gr carne trita vitella
  • 50 gr pane raffermo
  • prezzemolo
  • 40 gr latte
  • uno spicchio di aglio
  • 50 gr mandorle
  • 30 gr parmigiano
  • 50 gr farina
  • vino bianco
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Ammorbidite il pane nel latte.Lavate e tritate il prezzemolo e l’aglio e sminuzzate le mandorle. In una ciotola,  disponete la carne trita, il pane ammorbidito e strizzato,il parmigiano grattugiato,, le uova, il prezzemolo, l’aglio e le mandorle sminuzzate precedentemente, il sale e il pepe, amalgamate bene tutto il composto e con le mani umide formate le polpette, passatele nella farina, rosolatele in una padella con l’olio, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare,coprite e lasciate cuocere ancora per 5 minuti.

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