Pasta e patate
ingredienti:(4 persone)
- 300 gr di pasta mista
- 5 patate grosse e non farinose
- una costa di sedano
- 1 carota
- una cipolla
- 3 pomodori da sugo
- una fetta di pancetta
- parmigiano grattugiato o provola affumicata
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
In una pentola ampia, mettete dell’olio e fate un battuto con il sedano, la cipolla, la carota e aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, far cuocere per alcuni minuti e poi aggiungere la pancetta tagliata a dadini, nel frattempo lavate le patate e riducetele a tocchetti, versate le patate nella pentola e alzate la fiamma e fate cuocere per 2 0 3 minuti.unite un litro e mezzo di acqua, salate , pepate e fate cuocere fino a cottura delle patate. Cuocete la pasta direttamente nella pentola delle patate, mescolando di tanto in tanto per non farla attaccare.Prima di servire aggiungere un filo di olio crudo e una manciata di parmigiano o per una variante ottima dei tocchetti di provola affumicata.
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