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Orecchiette con pomodorini e fave


Ingredienti:(4 persone)

  • 350gr orecchiette
  • 200gr fave
  • 250gr pomodorini
  • uno scalogno
  • basilico
  • 50gr pecorino
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Sbucciate le fave e lessatele in acqua salata per alcuni minuti, sgocciolatele, togliete la pellicina e versatele in una ciotola, lavate e tagliate i pomodorini, tritate finemente lo scalogno, tritate  il basilico e mettete tutto nella ciotola con le fave, condite con olio, sale e pepe. Cuocete le orecchiette in acqua salata, scolatele e versatele nella ciotola, amalgamate, disponetele su di un piatto da portata e cospargete con pecorino  grattugiato o a scaglie.

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