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Le Ricette



Involtini ripieni di verdura 0

Posted on Maggio 21, 2013 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr fettine di vitello
  • un peperone
  • una zucchina
  • una carota
  • 100gr fontina
  • 5ogr parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • un cucchiaio di erbe aromatiche
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Lavate e tagliate a bastoncini le verdure, rosolatele in una padella con un filo di olio per 5 minuti e salate. Stendete le fettine di vitello su di un piano da lavoro, disponete sopra una fettina di fontina e un cucchiaio di verdure, , avvolgete la carne su se stessa e fermate con uno stuzzicadente. Lavate e tritate le erbe aromatiche, aggiungetele al pangrattato e al parmigiano, unite un filo di olio e amalgamate. Passate gli involtini nel composto di pangrattato, disponeteli in una pirofila e fate gratinare in forno per 15 minuti a 200°.

Bucatini alle erbe e pesce spada 0

Posted on Agosto 13, 2010 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 400 gr bucatini
  • 400 gr pesce spada
  • un mazzetto erbe aromatiche(prezzemolo e basilico)
  • 40 gr pinoli tostati
  • 200 gr pomodorini
  • olio extravergine di oliva
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e tritate le erbe aromatiche, tagliate il pesce spada a pezzetti. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti. In una padella mettete mezzo bicchiere di olio,le erbette, il pesce spada e i pomodorini, alzate la fiamma e continuate la cottura per 3 minuti, salate e pepate. Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo preparato e i pinoli tostati.

Torta di pane alle erbe aromatiche 0

Posted on Maggio 25, 2010 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 400 gr pane raffermo
  • 2 bicchieri di latte
  • 6 uova
  • formaggio grana a scaglie
  • erbe aromatiche a piacere(timo,origano,rosmarino)
  • sale

Preparazione:

Immergete il pane tagliato a pezzettini nel latte, lasciatelo ammorbidire, aggiungete le uova , il grana a scaglie, le erbe aromatiche tritate,salate, amalgamate il tutto e trasferite il composto o in una tortiera o in uno stampo da ciambellone, infornate a 180° per 25 minuti. Estraete la torta dal forno e guarnitela con qualche foglia di erba fresca.

Vitello con salsa alle erbe 0

Posted on Dicembre 02, 2009 by Strawberry

Ingredienti: (4 persone)

  • 800 gr lombata di vitello
  • un mazzetto di erbe aromatiche miste
  • 2 cucchiai farina
  • un litro brodo (anche di dado)
  • un bicchiere vino rosso
  • un gambo di sedano
  • 2 pomodori
  • una cipolla
  • una carota
  • 250 gr panna fresca
  • olio extravergine di oliva
  • sale


Preparazione:

Lavate, asciugate e tagliate a dadini la cipolla, il sedano e la carota, mettetele in una casseruola insieme alla lombata salata. Fatelo rosolare con poco olio per almeno cinque minuti, aggiungete il vino rosso e lasciare evaporare. Spolverare con la farina, coprite il tutto con il brodo, aggiungete le erbe aromatichee cuocete per 40 minuti.Estraete la lombata e tagliatela a fette. Frullate grossolanamente il fondo di cottura aggiungete la panna e farla addensare sul fuoco. Mettere la lombata tagliata su un piatto da portata servitela con la salsa e i pomodori tagliati a fette.



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