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Cozze in pastella


Ingredienti:(4 persone)

  • un kg cozze
  • 120 gr farina
  • 2 albumi di uova
  • un limone
  • mezzo bicchiere di vino
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Lavate accuratamente le cozze,metteteli su di una padella sul fuoco e fatele aprire a fiamma vivace, estraete i frutti e fateli asciugare su carta assorbente da cucina. Intanto prepariamo la pastella con la farina, l’olio, gli albumi d’uova sbattuti,il vino, un pò di acqua,sale. Sbattete energicamente fino ad ottenere un composto liscio senza grumi, lasciate riposare la pastella per circa mezz’ora.  Passate le cozze nella pastella e friggetele in una padella con l’olio bollente, fatele dorare, sgocciolatele e fate asciugare su carta assorbente,  servitele su di un piatto da portata con fettine di limone.

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Secondi


Polpettone con carciofi e prosciutto

Oggi un piatto che serve un pò di tempo per la preparazione, ma si otterrà una pietanza meravigliosa . Un bel polpettone con prosciutto,scamorza e carciofi.

Carciofi in pastella

Oggi carciofi in pastella, facili e veloci da preparare ma veamente gustosi.

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Oggi un piatto delizioso, che piacerà sicuramente anche ai bambini, parliamo delle mozzarelline panate.

Involtini di peperoni

Oggi un contorno saporito, gli involtini di peperoni, ripieni con mozzarella e acciughe, facili e veloci da preparare.

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Oggi una bella insalata di carciofi e grana, un contorno delizioso, condite con olio extravergine,sale pepe e qualche fogliolina di menta.

Cipolle ripiene

Oggi cipolle ripiene con pecorino, pangrattato, capperi, pinoli, prezzemolo, cotte in forno, deliziose.