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Le Ricette


Conchiglie ricotta e pesto

Posted on Maggio 08, 2013 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 350gr conchiglie
  • 350gr ricotta
  • 30gr pinoli
  • 100gr basilico
  • 20gr gherigli di noce
  • 40gr parmigiano grattugiato
  • 30gr pecorino grattugiato
  • olio extravergine
  • sale pepe

    Preparazione:


  Disponete il basilico lavato e asciugato  nel frullatore, unite 25gr di pinoli, le noci, il pecorino, il parmigiano, un pizzico di pepe, frullate , emulsionando con l’olio, trasferite il pesto in una ciotola, coprite e conservate in frigo. Disponete la ricotta in una ciotola, stemperatela con un filo di acqua calda. Cuocete le conchiglie in acqua salata, scolatele, amalgamatele alla ricotta e conditele in un piatto da portata con il pesto e i pinoli rimasti.

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