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Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr penne rigate
  • 400gr ricotta
  • 400gr pomodori ramati
  • uno spicchio di aglio
  • mezza cipolla
  • 2 foglie di basilico
  • parmigiano
  • olio extravergine
  • sale pepe

 

Preparazione:

Lavate i pomodori, scottateli per alcuni secondi in acqua bollente, passateli nell’acqua fredda, pelateli, togliete i semi e riduceteli  a pezzetti.In una padella, versate un filo di olio, lo spicchio di aglio, la cipolla tritata, fate soffriggere, unite i pomodori, il basilico, il parmigiano, salate, pepate e lasciate cuocere per 15-20 minuti. Cuocete le penne in acqua salata, scolatele e passatele nella padella con il sugo, irrorate con un filo di olio, unite la ricotta, amalgamate e servite calda.

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