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Torta ai fiori di zucca


Ingredienti:(6 persone)

  • 300gr pasta sfoglia
  • 20 fiori di zucca
  • 400gr ricotta
  • 5 uova
  • 4 zucchine
  • 100gr latte
  • noce moscata
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate le zucchine e i fiori di zucca, sgocciolate i fiori e tagliate a dadini le zucchine. In una padella versate due cucchiai di olio, aggiungete lo scalogno tritato finemente, i fiori, le zucchine, salate, rosolate e lasciate intiepidire. In una ciotola, sbattete 4 uova, aggiungete la ricotta, il latte, i fiori, le zucchine, il sale, il pepe,e la noce moscata. Stendete la pasta sfoglia e foderate una tortiera, farcitela con il composto ottenuto, coprite con la pasta sfoglia rimasta( se è poca, fate delle strisce) e cospargete la superficie con l’uovo rimasto sbattuto. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti. Lasciatela intiepidire, prima di servire.

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