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Tonnarelli alla gricia


Ingredienti:(4 persone)

  • 500gr tonnarelli all’uovo
  • 300gr pancetta
  • un bicchiere di vino bianco
  • 150gr parmigiano e pecorino grattugiato
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Tagliate la pancetta a pezzetti, fatela rosolare in una padella con l’olio, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare. Cuocete i tonnarelli in acqua salata, scolateli e passateli in padella con la pancetta, amalgamate e cospargete di parmigiano e pecorino, mescolate e cuocete fino a quando il formaggio è bello sciolto, se si secca troppo la pasta aggiungete un poco di acqua della pasta.

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