Tonnarelli al sugo di totani
Ingredienti:( 4 persone)
- 6oo gr di tonnarelli freschi
- 500 gr totani freschi
- 200 gr polpa di pomodoro
- uno spicchio di aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- prezzemolo tritato
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
Pulite e lavate i totani, tagliateli a striscioline , cuoceteli in un tegame con olio e lo spicchio di aglio,fate cuocere per circa 2 minuti, bagnate con il vino bianco, lasciatelo evaporare, versate la polpa di pomodoro, eliminate lo spicchio di aglio, salate, coprite e lasciate cuocere per 20 minuti. Cuocete i tonnarelli in abbondante acqua salata, scolateli e condite con il sugo di totani, servite con il prezzemolo tritato.
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