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Le Ricette


Tagliolini cozze e capesante

Posted on Novembre 03, 2011 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 450gr tagliolini
  • 16 capesante
  • un kg di cozze
  • 2 spicchi di aglio
  • 15 pomodorini
  • 2 mezzi bicchiere vino bianco
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione:

Lavate le cozze e disponetele in una padella con l’olio, lo spicchio di aglio e mezzo bicchiere vino bianco, coprite e lasciate cuocere fino a quando le valve non sono tutte aperte, eliminate le valve e recuperate il frutto e tenete da parte il brodo di cottura. In un tegame, disponete l’olio, l’altro spicchio di aglio e le capesante, fate rosolate, poi aggiungete il peperoncino , il mezzo bicchiere di vino, i pomodorini lavati e tagliati a metà, le cozze e l’acqua di cottura delle cozze, il prezzemolo tritato, salate e lasciate cuocere per 15-20 minuti. Cuocete i tagliolini in acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo ottenuto.

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