Spaghetti con le vongole
Ingredienti:(4 persone)
- 400 gr spaghetti
- 500 gr vongole veraci
- prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- un bicchiere di vino bianco
- un peperoncino rosso
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
Mettere le vongole in ammollo con acqua e sale per almeno 2 ore. In una casseruola mettete l’olio e uno spicchio di aglio, aggiungete le vongole , il vino bianco, coprite e lasciate cuocere fino a quando le valve non sono aperte. In una padella mettete un filo di olio, lo spicchio di aglio, il peperoncino, le vongole , un pò d’acqua di cottura delle vongole filtrata e fate cuocere per 3 minuti. Fate cuocere gli spaghetti in acqua salata , scolateli, e passateli nella padella delle vongole, aggiungete il prezzemolo tritato e servite su un piatto da portata con un filo di olio.
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