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Spaghetti con le vongole


Ingredienti:(4 persone)

  • 400 gr spaghetti
  • 500 gr vongole veraci
  • prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • un bicchiere di vino bianco
  • un peperoncino rosso
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Mettere le vongole in ammollo con acqua e sale per almeno 2 ore. In una casseruola mettete l’olio e uno spicchio di aglio, aggiungete le vongole , il vino bianco, coprite e lasciate cuocere fino a quando le valve non sono aperte. In una padella mettete un filo di olio, lo spicchio di aglio, il peperoncino, le vongole , un pò d’acqua di cottura delle vongole filtrata e fate cuocere per 3 minuti. Fate cuocere gli spaghetti in acqua salata , scolateli, e passateli nella padella delle vongole, aggiungete il prezzemolo tritato e servite su un piatto da portata con un filo di olio.

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