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Le Ricette


Spaghetti con bottarga e vongole

Posted on Luglio 29, 2013 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr spaghetti
  • 500gr vongole
  • 100gr bottarga di muggine
  • mezzo bicchiere vino bianco
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

In un tegame, versate un filo di olio e i due spicchi di aglio e il peperoncino, unite le vongole, bagnate con il vino, coprite e lasciate cuocere fino a quando le valve non si saranno aperte, cospargete con il prezzemolo tritato. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e versateli nel tegame con le vongole, amalgamate e lasciate insaporire per alcuni minuti, disponete gli spaghetti su di un piatto da portata e cospargete con la bottarga grattugiata.

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