Tutto il buono del mondo in un blog

Le Ricette


Risotto alla marinara

Posted on Febbraio 11, 2013 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 2 kg frutti di mare(cozze,vongole,calamari,cannolicchi, gamberetti)
  • 320gr riso
  • uno scalogno
  • uno spicchio di aglio
  • 200gr polpa di pomodoro
  • 20gr burro
  • un bicchiere vino bianco
  • un litro di brodo di pesce
  • prezzemolo
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Lavate accuratamente tutti i molluschi e metteteli in opadella con un filo di olio , uno spicchio d’aglio intero e un pò di prezzemolo tritato, coprite  e fate cuocere a fuoco vivo fino ad apertura dei molluschi. Togliete dal fuoco la padella, togliete dal guscio i molluschi, metteteli in una ciotola e filtrate il liquido di cottura. In un tegame, versate un filo di olio e lo scalogno tritato finemente, unite il riso, tostatelo, bagnate con il vino e fate evaporare portate il risotto a cottura, unendo un mestolo di brodo bollente ogni tanto, poco prima della cottura del riso aggiungete il pomodoro pelato e fate cuocere per alcuni minuti, aggiungete i molluschi, il prezzemolo tritato, aggiustate di sale e mescolate.A cottura ultimata, mantecate  con il burro, disponete il tutto su di un piatto da portata.

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.




↑ Top