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Lasagne alla napoletana


  • Ingredienti:(4 persone)

    300gr lasagne fresche o secche

  • 350gr lonza di maiale
  • una carota
  • sedano
  • 150gr salsiccia
  • 200gr ricotta
  • 200gr mozzarella
  • 80gr parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • 100gr pangrattato
  • una cipolla
  • un bicchiere vino bianco
  • 300gr salsa edi pomodoro
  • 30gr burro
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

In un tegame, rosolate le  verdure, lavate e tritate, unite la lonza, bagnate con il vino bianco, aggiungete il pomodoro, salate, pepate, coprite e lasciate cuocere per almeno 3 ore. A metà cottura, togliete l lonza e tritatela,metà rimttetela nel tegme, l’alta metà disponetela in una ciotola, unite un uovo e io pangrattato,salate e pepate, confezionate tante polpettine piccole, friggetele nell’olio caldo e mettete a scolare su carta assorbente. In un tegame, sminuzzate la salsiccia  e fatela rosolare. Mescolate la ricotta con l’altro uovo e metà del parmigiano, salate e pepate.Scottate le lasagne, scolatele e fatele assciugare su carta assorbente. In una pirofila imburrata, dipoonete uno strato di lasagne, il composto di ricotta il ragù di lonza, la mozzarella a ddini,la salsiccia e le polpettine, ripetete il procedimento fino a fine ingredienti, terminate con polpettine il reto del parmigiano e la mozzarella. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti.

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