- Ingredienti:(4 persone)
300gr lasagne fresche o secche
- 350gr lonza di maiale
- una carota
- sedano
- 150gr salsiccia
- 200gr ricotta
- 200gr mozzarella
- 80gr parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 100gr pangrattato
- una cipolla
- un bicchiere vino bianco
- 300gr salsa edi pomodoro
- 30gr burro
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
In un tegame, rosolate le verdure, lavate e tritate, unite la lonza, bagnate con il vino bianco, aggiungete il pomodoro, salate, pepate, coprite e lasciate cuocere per almeno 3 ore. A metà cottura, togliete l lonza e tritatela,metà rimttetela nel tegme, l’alta metà disponetela in una ciotola, unite un uovo e io pangrattato,salate e pepate, confezionate tante polpettine piccole, friggetele nell’olio caldo e mettete a scolare su carta assorbente. In un tegame, sminuzzate la salsiccia e fatela rosolare. Mescolate la ricotta con l’altro uovo e metà del parmigiano, salate e pepate.Scottate le lasagne, scolatele e fatele assciugare su carta assorbente. In una pirofila imburrata, dipoonete uno strato di lasagne, il composto di ricotta il ragù di lonza, la mozzarella a ddini,la salsiccia e le polpettine, ripetete il procedimento fino a fine ingredienti, terminate con polpettine il reto del parmigiano e la mozzarella. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti.