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Le Ricette


penne al forno con melanzane

Posted on Settembre 02, 2010 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 400 gr penne rigate
  • 200 gr mozzarella
  • 250 gr melanzane
  • 50 gr concentrato di pomodoro
  • una manciata olive neri
  • una manciata capperi
  • 40 gr grana grattugiato
  • sale

Preparazione:

Cuocete le penne in acqua salata per 5 minuti, scolateli e lasciate raffreddare. Lavate , affettate , grigliate  le melanzane e tagliatele a striscioline o a filetti  come preferite. In una teglia da forno disponete uno strato di penne, qualche cucchiaio  di concentrato di pomodoro, qualche oliva snocciolata , qualche cappero, la mozzarella a dadini, il grana grattugiato, le melanzane e coprite il tutto con un altro strato di penne,pomodoro .melanzane e mozzarella, infornate a 180° per 20 minuti.

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