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Le Ricette


Orecchiette ai frutti di mare

Posted on Giugno 21, 2012 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 350gr orecchiette fresche
  • un kg cime di rape
  • 200gr pomodorini
  • 300gr cannolicchi
  • 300gr cozze
  • 5oogr vongole veraci
  • 30gr acciughe
  • 4 spicchi di aglio
  • una foglia di alloro
  • vino bianco
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Lasciate i frutti di mare in acqua e sale per almeno 3 ore. Passato questo tempo, in una padella versate un filo di olio, uno spicchio di aglio, aggiungete le vongole, bagnate con il vino bianco, coprite e lasciate cuocere fino all’apertura delle stesse, procedere allo stesso modo per  cozze e i cannolicchi. Mettete una pentola con acqua salata sul fuoco, cuocete le cime di rape e le orecchiette. In una padella con l’olio, aggiungete le acciughe, i pomodorini lavati e tagliati  metà, l’alloro e uno spicchio di aglio, passati 2 minuti, aggiungete i frutti di mare,salate,pepate, scolate le cime di rapa e le orecchiette e mantecate nella padella con i frutti di mare.

 

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