Farfalle con scampi e fiori di zucca
Ingredienti:(4 persone)
- 350gr farfalle
- 300gr zucchine con fiore
- 250gr scampi
- uno spicchio di aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle, lavate i fiori di zucca, eliminate il pistillo, asciugateli. Lavate e incidete il dorso degli scampi. In una padella, soffriggete l’aglio, toglietelo dalla padella, unite gli scampi e le zucchine, bagnate con il vino, salate, pepate e lasciate evaporare, aggiungete i fiori di zuccae fate rosolare per 3 minuti. Cuocete le farfalle in acqua salata, scolatele e unitele al condimento, amalgamate e disponete la pasta su di un piaatto da portrata, cospargete con il prezzemolo tritato e un filo di olio.
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