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Coniglio alle olive


Ingredienti:(4 persone)

  • 1 coniglio
  • 100gr olive nere
  • una costa di sedano
  • 2 dl vino bianco
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e mondate il sedano, togliete i filamenti e le foglie, riducetelo a dadini. pulite il coniglio, togliendo la testa e le interiora, lavatelo sotto l’acqua corrente, asciugatelo e tagliatelo a pezzi. In una padella versate un filo di olio. fatelo scaldare e disponeteci il coniglio, il sedano e le olive, fate cuocere a fuoco vivo, salate, pepate , bagnate con il vino bianco, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 35-40 minuti,mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un mestolo di acqua calda se necessario, servite caldo.

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