Coniglio alle olive

Ingredienti:(4 persone)

1 coniglio
100gr olive nere
una costa di sedano
2 dl vino bianco
olio extravergine
sale pepe

Preparazione:

Lavate e mondate il sedano, togliete i filamenti e le foglie, riducetelo a dadini. pulite il coniglio, togliendo la testa e le interiora, lavatelo sotto l’acqua corrente, asciugatelo e tagliatelo a pezzi. In una padella versate un filo di olio. fatelo scaldare e disponeteci il coniglio, il sedano e le olive, fate cuocere a fuoco vivo, salate, pepate , bagnate con il vino bianco, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 35-40 minuti,mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un mestolo di acqua calda se necessario, servite caldo.

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Tags: coniglio, olio extravergine, olive nere, pepe, sale, sedano, vino bianco
Categorie Italiane

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