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Le Ricette


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Cous Cous 2

Posted on Settembre 26, 2009 by Staff

Ingredienti:

  • cous cous di semola
  • pomodori
  • ceci ammollati
  • zucchine
  • cipolle
  • verza
  • carote
  • carne di montone
  • pepe
  • patate
  • cumino
  • zafferano
  • coriandolo macinato

Preparazione:

Mettiamo il cous cous in una pentola e ricopriamolo con dell’acqua o del brodo bollente, i chicchi si allargheranno e in poco tempo saranno pronti.

Una volta pronto il cous cous separiamo i chicchi, e mettiamoli da una parte.

Ora occupiamoci del sugo, mettiamo un pò d’olio in una padella e mettiamo a rosolare la carne, poi aggiungiamo le cipolle tagliuzzate, le carote tagliate fine, i peperoni a pezzetti, i pomodori a pezzetti, le patate tagliate a cubetti, le zucchine tagliate fine, i ceci e la verza, ricopriamo con dell’acqua e lasciamo cuocere per un pò.

Alla fine della cottura aggiungiamo le spezie, e aspettiamo che tutto sia ben cotto, una volta cotto tutto versiamo il cous cous nei piatti e mettiamo al centro il brodo di carne e verdure.

E serviamolo, tradizionalmente il cous cous si serve su un unico piatto al centro della tavola da cui tutti i commensali si servono (spesso con le mani), tuttavia non credo che i nostri ospiti si offenderanno se usiamo i piatti e le posate 😀



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