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Le Ricette


Cacciucco

Posted on Febbraio 11, 2011 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 1 kg e mezzo di pesce misto (scorfano,pescatrice,totani, calamari,palombo, seppie,gamberoni)
  • un barattolo di pomodori pelati
  • mezza cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • sedano
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • origano
  • un bicchiere di vino rosso
  • 8 fette di pane casareccio
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Lavate e pulite tutti i pesci, togliendo le viscere, le teste, le code e tagliateli a pezzetti,lavate e tagliate a pezzi anche i molluschi.Lavate e tagliate finemente il sedano la cipolla e l’aglio, fate soffriggere per alcuni minuti,aggiungete il peperoncino, i pesci e i molluschi, bagnate con il vino, coprite e fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungete il pomodoro pelato, salate e fate cuocere ancora per 20 minuti. Disponete il cacciucco su di un piatto da portata sopra le fette di pane tostato, cospargete con il prezzemolo tritato e una spolverata di origano.

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