Pizza Rustica

Una delle pizze ripiene più apprezzate, le salsiccie e le uova fanno di questa pizze una delle più buone pizze in assoluto ma anche una delle più pesanti. Spesso viene servita anche come antipasto.

Ingredienti: (4 persone)

Mozzarelle (2)
Strutto (100 grammi)
Parmigiano reggiano grattugiato
Uova (5)
Farina (300 grammi)
Sale
Burro
Salsiccia di maiale (200 grammi)

Preparazione:

Metti la farina su un pianale e forma una montagnetta cava al centro, aggiungi un po’ di sale, due uova e lo strutto leggermente sciolto. Amalgama per bene sino ad avere un impasto compatto e formate due dischi abbastanza ampi.

Prendi ora una teglia unta d’olio, stendi per bene uno dei due dischi che hai a disposizione e punzecchia la pasta con una forchetta. Sminuzza leggermente la salsiccia, le due mozzarelle e sbatti a parte due uova. Metti il tutto nella teglia in cui hai steso la pasta.

Spolvera ora un po’ di parmigiano e coprite con il secondo disco di pasta avendo cura di chiudere per bene i bordi. Punzecchia nuovamente la pasta e cospargi la superficie con l’ultimo uovo rimasto.
Infine accendi il forno, portatelo ad una temperatura di 200 gradi e fate cucinare per circa 20 minuti.

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