Polipetti con sugo alla napoletana
Ingredienti: (4 persone)
- 500 gr polipetti
- una costa di sedano
- uno scalogno
- prezzemolo
- 3 pomodorini
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Tagliate lo scalogno a fettine, lavate e tagliate a dadini la carota e il sedano,pulite i polipetti,rosolateli in un tegame con un filo di olio, unite la metà delle verdure e i pomodorini e cuocete per 10 minuti. Mettete in un tegame le verdure rimaste e copritele con acqua fredda, quindi aggiungete i polipetti e il prezzemolo tritato e cuocete per 20 minuti a fuoco moderato. Salate, pepate e servite i polipetti con le verdure in un piatto da portata.