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Le Ricette



Terrina al patè d’oca 0

Posted on Giugno 22, 2009 by Staff

Una ricetta semplice ma molto gustosa, in genere servita come antipasto a Natale…

Ingredienti: (foto )

  • olio d’oliva
  • sale e pepe
  • patè d’oca (100 grammi)
  • zucca (40 grammi)
  • cognac
  • castagne lesse (50 grammi)
  • pane casereccio (6 fette)

Preparazione:

Per preperare la terrina al patè d’oca mettete le castagne in una pentola contenete un po’ d’acqua, aggiungete un po’ di zucchero e fate scaldare sino a quando non risultino caramellose. Poi tagliate in piccoli pezzi la polpa di zucca e fatela rosolare in una padella con un po’ di olio d’oliva. Aggiungete infine un po’ di sale, un pizzico di pepe e continuate la cottura per qualche minuto.

Prendete ora il patè d’oca che avete a disposizione, mettetelo in un mixer e diluitelo con un po’ di cognac prima di frullare il tutto. Versate il composto in una ciotola ed unite i pezzi di zucca, le castagne caramellate ed un po’ di sughetto. Mettete il tutto nelle terrine e deponete frigorifero per almeno 4 ore.

Togliete i bordi dalle fette di pane casereccio e ricavate con apposite formine delle piccole stelle, fate tostare in forno per qualche istante e mettete da parte.
Servite le terrine contenenti il patè ed accompagnate il tutto con le stelle di pane che avete ricavato.



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