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Olive ripiene ascolane

Per un secondo piatto gustoso e stuzzicante, vi suggerisco queste olive ascolane ripiene di carne , mortadella e parmigiano.

Pasta al forno alla pugliese

Questo è un primo piatto ricco di sapore e degli aromi dell’orto, come cipolla melanzane, pomodori. Chiamato alla pugliese perchè la carne trita è arricchita con la salsiccia.

Ravioli ripieni al ragù

Questa ricetta di ravioli con il sugo di ragù, ora è un piatto prelibato, ma nel Quattrocento nascevano per riciclare gli avanzi degli arrosti di carni rimaste nei grandi pranzi.