Ingredienti:(4 persone)
- 12 seppie
- 2 panini
- un decilitro di latte
- 30gr capperi
- uno spicchio di aglio
- 30gr parmigiano grattugiato
- mezzo bicchiere di vino bianco
- un uovo
- insalata mista
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
Pulite e lavate le seppie, dividete la sacca dai tentacoli. Ammorbidite la mollica del pane nel latte, strizzatela e sminuzzatela, in una ciotola tagliate finemente i tentacoli, unite l’aglio tritato, i capperi, il parmigiano, l’uovo, salate,pepate e amalgamate il tutto, riempite con il composto le sacche delle seppie, fermate con degli stuzzicadenti e mettete li in padella con un filo di olio e lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco moderato, bagnandoli ogni tanto con un pò di vino, sgocciolate e disponeteli su di un piatto da portata contornato d’insalata mista condita.