Ingredienti:(4 persone)
- 800gr polpa di ananas
- succo di un limone
- 200gr di zucchero
- 30gr gelatina
- uva sultanina
- 4 cucchiaini di marmellata di rose
- qualche fogliolina di menta
Preparazione:
Frullate la polpa di ananas nel frullatore, mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda. Preparate uno sciroppo con acqua calda, zucchero e il succo del limone, aggiungete la gelatina sgocciolata e fatela sciogliere nello sciroppo, aggiungete la polpa di ananas e conservate in frigo fino a quando la mousse si rapprende, sistematela nelle coppette, guarnite con un cucchiaino di marmellata di rose al centro, qualche uva sultanina intorno e una foglia di menta per decorazione.