Ingredienti:(4 persone)
- 350 gr prosciutto cotto
- 100 gr piselli
- 100 gr patate
- 100 gr carota
- 200 gr ricotta
- 100 gr olive nere
Preparazione:
lavate e sbucciate patate e carote, sciacquate i piselli, riducete a dadini piccoli sia le patate che le carote. Mettete patate, carote, piselli a cuocere in acqua salata, a fine cottura scolateli stando attenti a togliere bene l’acqua di cottura, mettetele in una ciotola e aggiungete la ricotta, amalgamate bene il composto e disponete una cucchiaiata su ogni fetta di prosciutto cotto, arrotolateli su se stessi, disponeteli su di un piatto da portata e ornate con le olive nere o se vi rimangono delle verdure cotte usatele come decorazione.