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Involtini di prosciuuto cotto e verdure


Ingredienti:(4 persone)

  • 350 gr prosciutto cotto
  • 100 gr piselli
  • 100 gr patate
  • 100 gr carota
  • 200 gr ricotta
  • 100 gr olive nere

Preparazione:


lavate e sbucciate patate e carote, sciacquate i piselli, riducete a dadini piccoli sia le patate che le carote. Mettete patate, carote, piselli a cuocere in acqua salata, a fine cottura scolateli stando attenti a togliere bene l’acqua di cottura, mettetele in una ciotola e aggiungete la ricotta, amalgamate bene il composto e disponete una cucchiaiata su ogni fetta di prosciutto cotto, arrotolateli su se stessi, disponeteli su di un piatto da portata e ornate con le olive nere o se vi rimangono delle verdure cotte usatele come decorazione.

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Secondi


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