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Uova ripiene

Ingredienti:(6 persone)

Preparazione:

Lessate le uova, fatele raffreddare, sgusciatele e tagliatele a metà, togliete i tuorli e metteteli da parte. Tritate la giardiniera e mettetela in padella con il burro, bagnate con il brodo e lasciate cuocere per circa 2 minuti, aggiungete la farina, pepate, mettete il composto in una ciotola, unite i peperoni a pezzettini, i tuorli sbriciolati e il pèrezzemolo tritato, farcite i bianchi di uovo e disponete il tutto su di un piatto da portata.

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