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Le Ricette


Tranci di salmone con salsa all’uovo

Posted on Dicembre 29, 2010 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 600 gr di tranci di salmone
  • 2 tuorli di uova
  • 150 gr di burro
  • prezzemolo
  • 2 limoni
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate i limoni,,grattugiate la buccia e spremete il succo in un pentolino, versateci i tuorli d’uovo, la buccia grattugiata, salate e pepate,immergete il pentolino a bagnomaria con la fiamma bassa,sbattete il composto con una frusta da cucina, per montare le uova. Ammorbidite il burro e unitelo al composto, amalgamatelo e toglietelo dal fuoco. In una padella calda cuocete i tranci di salmone per 15 minuti da entrambi i lati. Appena cotti, sistemateli su di un piatto da portata, versateci sopra la salsa e cospargete di prezzemolo tritato.

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