Ingredienti:(4 persone)
- un grosso broccolo romano
- 4 salsicce di maiale
- parmigiano grattugiato
- 6 uova
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
Pulite accuratamente il broccolo eliminando le parti più dure, sminuzzatelo e lessatelo in acqua salata, scolatelo accuratamente. In una terrina, sminuzzate la salsiccia, aggiungete il broccolo lessato, amalgamate i due ingredienti, sminuzzando con l’aiuto di un coltello il broccolo. sbattete le uova e aggiungetele al broccolo e alla salsiccia, continuate ad amalgamare fino ad ottenere un composto ben amalgamato, aggiungete il sale e un filo di olio. Versate il composto in una tortiera da forno, cospargetelo di parmigiano grattugiato e infornate, a 180° per 15 minuti circa .