Ingredienti:(4 persone)
- una banana
- 300 gr zucchero
- 300 gr farina
- 100 gr burro
- 4 uova
- mezzo limone
- mezza arancia
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
In un tegame versate un bicchiere di acqua, il burro, 50 gr di zucchero e il sale, portatelo sul fuoco e lasciate bollire. Unite la farina, con una spatola di legno mescolate e cuocete per 2 minuti. Quando il composto si è raffreddato aggiungete le uova uno alla volta e la buccia del limone e dell’arancia grattugiata, amalgamate bene. Sbucciate la banana e tagliatela a rondelle, mescolatela alla pastella. In una padella con abbondante olio friggete le rondelle immerse nella pastella, sgocciolatele, e quindi tuffatele nel zucchero rimasto.