Ingredienti:(8 persone)
- un litro di latte
- 250 gr di pasta sfoglia
- 25 gr di burro
- 100 gr riso
- 100 gr di tuorli di uova
- 100 gr di albume
- 200 gr zucchero
- 125 gr farina di mandorle
- 80 gr scaglie di cioccolato
- 25 gr farina
- un limone
Preparazione:
In una pentola versate il latte, il burro e il riso, cuocete lentamente fino al completo assorbimento del latte, una volta cotto trasferite il riso in una ciotola e lasciate raffreddare, unite i tuorli di uova montati con 150 gr di zucchero,la farina di mandorle e le scaglie di cioccolato. Montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto,versateli nel riso,aggiungete la farina e la scorza grattugiata del limone e amalgamate delicatamente.Stendete la pasta sfoglia e rivestite uno stampo imburrato,versate il composto all’interno,girate i bordi e mettete in forno a 190° per 45 minuti.