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Torta di carote


Ingredienti:

  • 300gr farina
  • 250gr zucchero
  • 4 uova
  • 200gr carote tagliate a filetti
  • 150gr di burro
  • una bustina lievito per dolci
  • succo e scorza di un limone
  • una stecca di vaniglia
  • zucchero a velo

Preparazione:

Dividete in due ciotole gli albumi e i tuorli. Montate a neve gli albumi e sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina, il burro ammorbidito,le carote, la scorza grattugiata di un limone, il succo del limone, aprire la stecca di vaniglia, con un coltello togliete i semi e uniteli al composto, mescolate e e poco alla volta aggiungete gli albumi montati a neve, sempre mescolando bene. Imburrate e infarinate una tortiera e versateci il composto. Cuocete in forno a 180° per 35 minuti. a fine cottura sistematela su di un piatto da portata e spolverare con lo zucchero a velo.\

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