- Ingredienti:(4 persone)Per la pasta frolla:
600gr farina - 2 uova
- 2 tuorli
- 300gr zucchero
- 300gr burro
- un limone
Per la crema:
- 8 tuorli
- 300gr zucchero
- 150gr farina
- 1 litr di latte
- un limone
- 2 mele verdi
- zucchero a velo
Preparazione:
Per la preparazione della pasta frolla:versate a fontana la farina su di un piano da lavoro, unite le uova sgusciate, lo zucchero,il burro ammorbidito, i tuorli e la buccia del limone grattugiato, impastate, coprite e mettete in frigo per circa 30 minuti.
Per la crema: in una ciotola montate i tuorli con lo zucchero e incorporate la farina. In un pentolino portate a ebollizione il latte con la scorza del limone grattugiata, versatelo nella ciotola con il composto di uova, mescolate e rimettete sul fuoco per 5 minuti, poi spengete e lasciate intiepidire. Pelate le mele e riducetele a dadini.Con un mattarello stendete la sfoglia a uno spessore di circa un centimetro e dividetelo a metà.Imburrate e infarinate una tortiera, rivestitela con metà della pasta frolla, versate la crema di limone, unite le mele, ricoprite con l’altra metà della frolla, sigillate i bordi, facendo pressione con le dita Cuocete in forno a 2oo° per 20 minuti, estraete dal forno,sformate e spolverate con zucchero a velo