- Ingredienti:(4 persone)
Per il pan di spagna:
5 uova - 120gr farina
- 150gr zucchero
- 30gr burro
- 40gr cacao
- 20gr farina
- 300gr granelli di nocciola
- Per la crema:
5 tuorli d’uovo - 100gr zucchero
- 50gr farina
- 500gr latte
- mezza bustina vanillina
- 200gr crema di nocciola
- 600gr panna fresca
- Per la bagna:
200gr latte - 100gr acqua
- 50gr zucchero
Preparazione:
Per preparare il pan di spagna: In una ciotola, montate le uova con lo zucchero, unite la farina e il cacao e mescolate dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinate una tortiera, versateci il composto e infornate a 180°per 40 minuti.Estraete la tortiera dal forno e lasciate raffreddare il pan di spagna, sformatelo e tagliatelo orizzontalmente, formando 2 dischi. Per la crema: In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la farina,mescolate, versate il latte portato a bollore con la vanillina,trasferite in una casseruola e cuocete per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete la crema di nocciola, amalgamate, lasciate raffreddare e unite 200gr di panna montata.Per la bagna: portate a bollore in una casseruola il latte, l’acqua e lo zucchero, lasciate raffreddare. Bagnate un disco con la bagna preparata, spalmatelo con la crema, sovrapponete l’altro disco, bagnatelo con un goccio di bagna,coprite con la panna montata rimasta, cospargete la superfice della torta con la granella di nocciola e conservate in frigo per 3 ore.