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Torta al cioccolato glassata


Ingredienti:(6 persone)

  • 75gr farina
  • 3 uova
  • 100 gr burro
  • 200 gr zucchero
  • 100gr scaglie di cioccolata
  • 150 gr cacao
  • una bustina vanillina
  • 20gr lievito
  • un decilitro di latte
  • 70gr fecola di patate
  • sale

Per la glassa:

  • 2 albumi di uova
  • 350 gr zucchero
  • una bustina di vanillina

Preparazione:

Mettete i tuorli  in un recipiente, sbatteteli con una frusta da cucina, unite lo zucchero, la farina, la fecola, il burro ammorbidito, il cacao, la vanillina, il lievito, il latte e un pizzico di sale, continuate a sbattere, una volta amalgamati bene aggiungete delicatamente  gli albumi montati a neve . Imburrate e infarinate una tortiera, versateci il composto e mettete in forno per 45 minuti a 180°. Prepariamo la glassa: In una terrina, versate gli albumi, lo zucchero, un pò di acqua e la vanillina, mescolate energicamente e conservare in frigo, fino a quando non si rapprende. Una volta pronta la torta, fatela intiepidire, tagliatela a strati e farcitela con la glassa, cospargete la superficie con la glassa rimasta e cospargete con le scaglie di cioccolata.

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