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Taralli Pugliesi


Ingredienti:

  • 300 gr di farina
  • 95 gr di olio
  • 90 gr di vino bianco
  • 15 gr di sale (circa un cucchiaio raso di sale)

Preparazione:
Unire in un contenitore tutti gli ingredienti e lavorarli con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Dividere in due l’impasto e formare delle “pagnottelle” allungate e lasciarle riposare per una mezz’ora.
Dopo la mezz’ora, prendere una pagnottella per volta e staccare un pezzettino di pasta dalla parte stretta, allungarlo e unire gli estremi a formare una ciambellina.
Ripetere la stessa operazione fino a formare tante ciambelline con tutto l’impasto.
Accendere sul fuoco una pentola d’acqua (NON salata).
Quando questa ha raggiunto l’ebbollizione, tuffare poche per volta le ciambelline e appena affiorano, scolarle e lasciarle ad asciugare sopra un panno.
Infornare a circa 200° per 40-50 minuti (il tempo varia a seconda delle dimensioni delle ciambelline).

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