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Spezzatino di vitello con peperoni

Ingredienti:(4 persone)

Preparazione:

Lavate e tagliate a listarelle i peperoni.In un tegame, versate un filo di olio e mettete a cuocere lo spezzatino per 10 minuti, unite lo scalogno tritato finemente, i peperoni e i capperi dissalati, continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per alcuni minuti, bagnate con il vino e lasciate evaporare, aggiungete la polpa di pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere per altri 30 minuti. Disponete il tutto su di un piatto da portata.

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