LeRicette.org

Spaghetti con zucchine e ricotta

Ingredienti:(4 persone)

Preparazione:

Lavate e tagliate a rondelle le zucchine, fatele rosolare in una padella con un filo di olio e lo spicchio di aglio, salate e portate a cottura. In un tegame, versate un filo di olio, lo scalogno tritato finemente e lasciatelo appassire, unite la polpa di pomodoro, salate e lasciate cuocere per 10 minuti, unite le zucchine senza l’aglio e la ricotta, salate,pepate, aggiungete qualche fogliolina di timo e mescolate. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, e amalgamateli alle zucchine con la ricotta, disponetele su di un piatto da portata e cospargete con il parmigiano grattugiato.

Exit mobile version