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Le Ricette


Spaghetti con ragù di pesce

Posted on Settembre 24, 2010 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 400 gr spaghetti
  • 500 gr cozze
  • 6oo gr pesce spada
  • 700 gr vongole
  • 400 gr piselli sgranati
  • 300 gr polpa di pomodoro
  • vino bianco
  • una cipolla
  • 3 spicchi di aglio
  • prezzemolo
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Cuocete le vongole e le cozze in due padelle separate, togliete il guscio e lasciatele da parte con il sughetto. Pulite e tagliate a pezzetti il pesce spada, soffriggete lo spicchio di aglio e l’olio in una casseruola,aggiungete i piselli e la cipolla tritata, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare, aggiungete la polpa di pomodoro, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale, coprite e lasciate cuocere per 20 minuti, quindi unite il pesce spada e fate cuocere per altri 5 minuti. Trasferite le vongole e le cozze nel ragù di pesce, aggiustate di sale e cuocete per alcuni minuti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e disponeteli su di un piatto da portata e conditeli con il ragù di pesce.

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