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Spaghetti con pinoli


Ingredienti:(4 persone)

  • 400 gr spaghetti
  • una tazzina olio extravergine
  • 2 spicchi di aglio
  • un peperoncino
  • 3 manciate di pangrattato
  • 4 cucchiai di pinoli

Preparazione:

in una padella con il fondo antiaderente, mettete a brustolire il pane grattugiato senza olio, girandolo molte volte con una paletta di legno, per almeno 3 minuti, aggiungete i pinoli e fate rosolare per altri 2 minuti e lasciateli da parte. In una padella ampia, versate l’olio, gli spicchi di aglio sbucciati e il peperoncino tagliuzzato, fate soffriggere e una volta dorato ,togliete l’aglio. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e passateli nella padella del peperoncino, accendete la fiamma, aggiungete il pangrattato con i pinoli, amalgamate il tutto aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta. Servite su di un piatto da portata.

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