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Spaghetti con le uova


Ingredienti:(4 persone)

  • 400 gr spaghetti
  • 4 uova
  • 150 gr pecorino grattugiato
  • 5 cucchiai di olio extravergine
  • una noce burro
  • sale pepe
  • peperoncino

Preparazione:

Cuocete per circa 8 minuti gli spaghetti in acqua salata , con pezzetti di peperoncino, scolateli e lasciate da parte anche un mestolo di acqua di cottura.Versate gli spaghetti su di un piatto da portata e conditeli con abbondante pecorino e un pò di pepe nero, mescolate bene e aggiungete un pò di acqua di cottura per non farla risultare troppo asciutta. In una padella, mettete i 5 cucchiai di olio e una noce di burro, e cuocete le uova a occhio di bue, stando attenti a non romperli, una volta cotti, disponeteli sopra gli spaghetti.

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