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Le Ricette


Spaghetti con cozze ripiene

Posted on Gennaio 15, 2013 by Strawberry

Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr spaghetti
  • un kg cozze
  • 400gr di salsa di pomodoro
  • 40gr pecorino grattugiato
  • 100gr pangrattato
  • un uovo
  • aglio
  • limone
  • una cipolla
  • prezzemolo
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e sfogliate il prezzemolo, tritatelo insieme all’aglio e trasferitelo in una ciotola,unite il pangrattato, il pecorino, l’uovo, il sale, il pepe e amalgamate bene il tutto. Pulite  e lavate le cozze, apritele senza staccare le valve, aiutatevi con un coltellino per liberare il frutto,farcite con il composto le cozze e richiudetele. In una casseruola, versate un filo di olio e la cipolla tritata finemente, fate appassire la cipolla, versate la salsa di pomodoro e appena accenna a bollire, unite le cozze e una grattata di limone, coprite e cuocete per 15 minuti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e amalgamateli al sugo di cozze.

 

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